Отбивные из свинины в кляре на сковороде

Как приготовить простые отбивные из свинины в кляре

Это довольно универсальный кляр: в нем можно жарить и птицу, и рыбу, и цветную капусту. Готовить его просто, а мясо получается сочным и гораздо более нежным, чем если бы вы его просто обжарили.

При желании в кляр можно добавить сметану или майонез. Если кляра не будет хватать на то количество мяса, которое у вас есть, можно добавить еще яйцо и муки.

Делаются такие отбивные очень быстро, и не менее быстро съедаются. Они по-настоящему вкусные и сытные.

Понадобится:

• свинина;
• мука – 1-2 ст. л.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• соль по вкусу;
• специи по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо хорошо ополосните водой, затем насухо оботрите.

Нарежьте свинину слайсами около 1 сантиметра. Хорошо отбейте специальным молоточком.

Посолите и присыпьте специями мясо с обеих сторон по вкусу. Отложите в сторону.

Теперь можно переходить к кляру. Для этого разбейте в глубокую тарелочку 2 яичка. Насыпьте соли со специями по вкусу и размешайте вилкой.

Теперь начните добавлять муку, постоянно размешивая массу. Кляр должен получиться довольно густым.

Хорошенько разогрейте сковороду – это обязательное условие.

Обмакните мясо в кляр с двух сторон и положите на сковородку.

Как только кляр схватится, уменьшите огонь и обжарьте отбивные сначала с одной, а затем и с другой стороны.

Готовим свиные отбивные в кляре на майонезе

Еще один простой рецепт кляра для сочных аппетитных отбивных. Благодаря майонезу мясо получается еще более нежным. Такой кляр отлично держится на мясе. Он как бы запечатывает его внутри, и свинина выходит очень сочной.

Для отбивных лучше взять ту часть мяса, где есть немножко сала оно получается наиболее мягким. В этом рецепте свинина только слегка прихватывается на сковородке, а затем его нужно запечь в духовке.

Благодаря равномерному жару мясо полностью пропекается и получается необычайно вкусным.

Понадобится:

• свиная вырезка – 500 гр.;
• мука – 2-3 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• соль по вкусу;
• специи по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Ополосните мясо в прохладной воде. Чтобы было удобнее работать, обязательно обсушите его салфетками.

Нарежьте стейками, каждый должен быть в толщину около 1 сантиметра. Покройте их пищевой пленкой или заверните в пакеты и отбейте специальным молоточком.

В глубокую тарелочку разбейте яйца, добавьте соль и специи. Размешайте вилкой. Затем добавьте майонез. Опять размешайте.

После этого введите муку и в очередной раз все хорошенечко перемешайте, чтобы не было комочков. Затем выдавите очищенный заранее чеснок и напоследок опять перемешайте. Кляр должен получиться средним по густоте.

Обмакните отбивные в кляр со всех сторон.

Хорошо разогрейте сковородку с маслом. Обжарьте отбивные с каждой из двух сторон до аппетитной корочки – на это уйдет около 2 минут.

Переложите отбивные в противень и запекайте при 180 градусах около 25 минут.

Подавайте отбивные из свинины в кляре с овощным гарниром или салатом.

Отбивные в пряном кляре с луком чесноком и специями

Это тоже очень простой, но невероятно вкусный рецепт кляра для мяса. Благодаря обилию специй и лука мясо получается очень ароматным. А горчица, которой изначально нужно промазать свинину, делает ее очень нежной, придавая пикантности вкусу.

Такое мясо можно подавать с гарниром на ваш выбор или сырыми овощами оно очень сытное. А благодаря кляру получается еще и действительно нежным и сочным.

В отличие от предыдущих рецептов, здесь довольно много специй, но все они выгодно подчеркивают естественный вкус мясных отбивных, а зелень добавляет свой штрих готовому блюду.

Понадобится:

• свинина карбонад – 800 гр.;
• мука – 4 ст. л.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 шт.;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• куркума по вкусу;
• сухая аджика по вкусу;
• зелень;
• горчица;
• масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо ополосните прохладной водой. Затем обсушите. Нарежьте стейками и отбейте их специальным молотком.

Смажьте каждый кусочек горчицей и оставьте минут на 20 пропитаться.

Очистите лук и чеснок. Нарежьте лук любыми частями и отправьте вместе с чесноком в чашу блендера. Измельчите.

В глубокую миску разбейте 3 яйца. Отправьте кашицу из лука и чеснока, перемешайте венчиком.

Добавьте специй, снова хорошо размешайте.

Заранее обмытую и обсушенную зелень измельчите. Отправьте в кляр и опять все размешайте.

Обмакните мяско в кляр и отправьте жариться на раскаленную сковороду.

Обязательно плесните немного масла. Обжаривайте мясо по 3-4 минуты со всех сторон. Готовые отбивные сначала выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфетками, чтобы впитался лишний жир. а затем поддавайте на стол. Блюдо готово.

Вкуснейшие свиные отбивные в сырном кляре

Очень необычный и вкусный кляр. Это не стандартные яйцо/мука: здесь основной ингредиент сыр. При обжаривании на сковороде он плавится, а затем поджаривается, образуя пикантную корочку. Она, конечно, отличается от той корочки, которой сыр покрывает блюдо в духовке, и, тем не менее, это очень вкусно.

Сочное, нежное, ароматное мясо, с ярко выраженным вкусом будет украшением каждого праздничного стола.

При необходимости можно посыпать сыром и готовые отбивные. Сыр лучше выбрать твердых или полутвердых сортов.

Понадобится:

• свинина карбонад – 750 гр.;
• мука – 150 гр.;
• сыр твердых сортов – 70 гр.;
• молоко – 50 мл;
• яйцо куриное – 8 шт.;
• аджика – ½ ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• перец – 1/3 ч. л.;
• масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Как всегда, начинать нужно с подготовки мяса. Его необходимо сполоснуть прохладной водой и обсушить. После этого порежьте его кусками.

Отбейте каждый кусочек со всех сторон специальным молотком.

В кастрюльку разбейте все яйца, посолите, добавьте специй. Хорошо размешайте.

На терке натрите сыр и отправьте его к яйцам. Опять размешайте.

Введите молоко. Перемешайте. После этого нужно добавить муку и снова все хорошо смешать.

Раскалите на поите сковороду с маслом. Обмакните отбивные в кляр с двух сторон и обжарьте до полной готовности.

Подавайте со свежими овощами или соленьями. Приятного аппетита!

Как приготовить отбивные из свинины в кляре с панировкой

По ниже приведенному рецепту кляр получается довольно объемным. Он состоит из 3 слоев: мука, яйца и панировочные сухари, которые надежно запечатывают свининку внутри, не давая вытечь соку наружу.

Очень простые ингредиенты, немного действий, быстрый процесс но какой хороший результат!.. Мясо выходит действительно очень сочное благодаря такому кляру, с легкой корочкой и слегка грубоватой структурой, которая только подчеркивает общую нежность блюда.

Можно подавать с гарниром на ваш вкус или свеженькими овощами.

Понадобится:

• свинина карбонад – 1 кг;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• панировочные сухари – 2 ст.;
• мука – 1 ст.;
• масло растительное – 1 ст.;
• черный молотый перец по вкусу;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления.

Мясо ополосните, обсушите и разрежьте на стейки, каждый где-то 1-1.5 сантиметров в толщину. Отбейте молоточком.

Свининку посолите и поперчите.

В глубокую тарелку разбейте яйца, размешайте их вилкой, слегка посолив.

Муку и сухари разложите по двум глубоким тарелкам.

Теперь нужно прогреть сковороду с большим количеством растительного маслица.

Отправьте мясо в муку, обваляйте со всех сторон, потом обмакните в смесь из яиц, и после этого в панировочные сухари.

Обжарьте каждый кусочек по 5 минут с обеих сторон.

Свиные отбивные в кляре с горчицей и чесноком

Отбивные из свинины в кляре, приготовленные по указанному далее рецепту получаются очень вкусными: хрустящее снаружи и сочное и мягкое внутри. Очень нежное, ароматное: оно едва уловимо пахнет чесночком и горчицей. Кляр очень простой, основной секрет в мариновании свинины: желательно, чтобы мясо пролежало с горчицей и чесноком около 2 часов. Тогда оно пропитается ароматами, плюс горчица сделает мясные волокна более мягкими.

Если времени на маринование нет, можно обжаривать и сразу оно все равной выйдет вкусным.

Очень важно положить свинину в кляре на хорошо прогретую сковороду так мясо получится наиболее сочным.

Понадобится:

• свинина – 1 кг;
• мука – 200 гр.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• горчица по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• соль по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо сполосните водой, обсушите и разрежьте на стейки толщиной где-то с палец.

Заверните каждый кусочек в пленку или пакет и отбейте со всех сторон молотком.

Посолите отбивные по вкусу, присыпьте перцем.

Заранее подготовленный чеснок протрите через мелкую терку и обмажьте им и горчицей каждый кусок. Оставьте мариноваться на 2 часа.

Яйца разбейте в кастрюльку, посолите и взбейте вилкой или венчиком.

Мясо тщательно помакайте в муку, затем в яичную смесь.

Положите на раскаленную сковородку с маслом и обжарьте с каждой стороны.

Благодаря небольшой толщине отбивных.  они приготовятся очень быстро и будут пропеченными, но при этом мягкими и сочными.

Очень вкусные отбивные из свинины в томатном кляре

Еще один простой способ приготовить потрясающе вкусное мясо в кляре. Блюдо получается нежнейшим, сочным, с ароматной корочкой, которая хрустит. Готовится кляр очень быстро, а мясо мариновать заранее не нужно.

В кляр нужно добавить сыр брать стоит твердые или полутвердые сорта, которые хорошо плавятся.

Именно благодаря сыру и получается такая хрустящая корочка, на фоне которой свинина кажется еще более нежной. но основной изюминкой будет выступать томатная паста в кляре, которая придаст корочке неповторимый вкус.

Понадобится:

• свинина – 0.5 кг;
• сыр – 100 гр.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• мука;
• черный молотый перец по вкусу;
• соль по вкусу;
• масло растительное для обжаривания.

Этапы приготовления.

Мясо ополосните прохладной водой, обсушите и нарежьте стейками примерно 1 сантиметр толщиной.

Через пакет отбейте мясо кухонным молотком с каждой из сторон. После этого посолите, посыпьте перчиком и разотрите все это по поверхности свинины. Отставьте в сторону.

В кастрюльку разбейте яйца. Взбейте их вилкой. Добавьте пасту из томатов. Все смешайте.

Мелко порубите заранее промытую и обсушенную зелень. Отправьте в кляр.

Натрите в кляр сыр и снова все хорошо перемешайте.

На последнем этапе отправьте туда муку и снова все тщательнейшим образом перемешайте.

Хорошенько разогрейте сковородку. Обмакните мясо в кляр и отправьте жариться с каждой из двух сторон.

Свиные отбивные в пышном кляре

Стоит обратить внимание, что от способ приготовления кляра может зависеть очень многое в этом блюде. Попробуйте взбить кляр и он станет пышным и воздушным. Такие отбивные вам обязательно понравятся.

Как видите, готовить отбивные очень просто и, главное, быстро. Блюдо получается действительно  вкусным и сытным. Его можно поставить даже на праздничный стол. Пробуйте разные варианты кляра, чтобы выбрать тот, что подойдет именно вам.

• Вкуснейшие свиные отбивные в сырном кляре,
• Готовим свиные отбивные в кляре на майонезе,
• Как приготовить отбивные из свинины в кляре с панировкой,
• Как приготовить простые отбивные из свинины в кляре,
• Отбивные в пряном кляре с луком чесноком и специями,
• Очень вкусные отбивные из свинины в томатном кляре,
• Свиные отбивные в кляре с горчицей и чесноком,
• Свиные отбивные в пышном кляре,