Запеченная картошка в духовке рецепты приготовления

Как запечь картошку в духовке в фольге целиком с кожурой

Очень простой и доступный способ приготовить запеченный картофель это обернуть его в обычную пищевую фольгу и отправить в духовку. Такой картофель можно использовать в качестве гарнира, даже просто надрезав его и раскрыв «обертку».

Так же можно очистить готовую картошку и подать на стол кусочками. Если запеченную картошку нарезать кубиками, то можно сделать на ее основе вкуснейший картофельный салат. Для более яркого вкуса при запекании можно добавить ароматные травы и специи.

Ингредиенты:

картофель среднего размера (необходимое количество);
соль;
растительное масло — 1-2 столовые ложки;
специи по вкусу.

Этапы приготовления:

Для запекания в духовке необходимо выбрать ровные клубни без изъянов примерно одинакового размера. Очень крупные картофелины придется запекать дольше по времени.

Тщательно вымойте картофель в кожуре с помощью чистой губки или щетки.

Нарежьте фольгу квадратами примерно по 20 см. В середину квадрата положите картофелину.

Проткните каждый клубень острой деревянной шпажкой или зубочисткой в нескольких местах, чтобы картофелина не лопнула при запекании и лучше пропеклась.

Посыпьте картофелину солью и специями. Можно взять сушеный укроп, чеснок, специальный набор специй для картофеля или овощных блюд, так же можно добавить немного черного молотого перца.

Полейте немного растительным маслом. Распределите масло и специи по клубню с помощью кисточки.

Плотно заверните фольгу вокруг картошки. Сложите все картофелины в фольге на противень или решетку и поставьте запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Время запекания картошки среднего размера 45 минут.

Если не уверены в готовности картошки, то проткните ее прямо сквозь фольгу шпажкой или зубочисткой, она должна быть мягкой в самой середине.

Запеченная картошка готова, подавайте в любом виде: целиком, завернутой или нарезанной, на ваш вкус.

Вкусная запеченная в духовке картошка дольками по деревенски

Один из самых популярных и любимых способов приготовления запеченной картошки по деревенски. Не зря же в меню многих кафе и ресторанов есть именно этот замечательный гарнир. Иногда он подается даже как отдельная горячая закуска с соусами.

Эта картошка получается румяная и хрустящая снаружи, а внутри мягкая будто пюре. Из нее может получиться идеальный гарнир к мясу или курице, к рыбе, котлетам или колбаскам. Вкус картошки дополнят соусы на основе сметаны с зеленью и чесноком или томатная аджика. Даже обычный кетчуп подойдет к такой картошке.

Ингредиенты:

картофель — 1 кг.;
растительное масло — 3 столовые ложки;
соль — 1 столовая ложка;
паприка — 1 чайная ложка;
сушеный чеснок — 1 чайная ложка;
кориандр молотый — 1 чайная ложка;
черный перец по вкусу;
по желанию куркума — 1 чайная ложка (для цвета).

Этапы приготовления:

Для приготовления такой картошки подойдет обычная картошка среднего и крупного размера, а так же крупная молодая. Молодую картошку можно не очищать от кожуры, так как она тонкая, зрелую же картошку лучше почистить.

Каждую картофелину разрежьте вдоль на четыре части, если клубни очень крупные, то на шесть частей.

В отдельной посуде смешаем масло и специи. Насыпьте сразу соль, кориандр и перец, добавьте гранулированный чеснок и паприку. Для аромата паприка может быть копченой, она имеет более яркий вкус. Если хотите чтобы картофель имел яркий цвет, то положите и куркуму, которая добавит желтого оттенка, а на вкус повлияет слабо.

Вместо этого набора специй можно использовать готовый из магазина, который называется «Для картофеля».

К специям добавьте масло и тщательно размешайте. Затем вылейте эту смесь к картофелю в просторную миску и перемешайте, чтобы каждый ломтик покрылся специями.

Разогрейте духовку до 200 градусов. На чистый противень, застеленный пергаментной бумагой для запекания, выложите дольки картофеля срезами вверх. Остатки масла со специями вылейте поверх картошки.

Отправьте картофель в духовку запекаться примерно на 30-35 минут. Через это время проверьте готовность, протыкая самые крупные ломтики зубочисткой. Если они мягкие внутри, значит запеченный картофель по-деревенски готов.

Подавайте в качестве гарнира или основного блюда с соусом. Приятного аппетита!

Картошка запеченная в духовке с сыром

Картофель замечательно сочетается с мягким сливочным вкусом, поэтому к нему так часто добавляют сливочное масло. Но не стоит забывать и о сыре, который так же обладает этим вкусом. Картошка запеченная с добавлением сыра или под румяной сырной корочкой просто изумительна на вкус.

Есть несколько способов приготовления такого блюда, я расскажу вам о том как из сыра сделать начинку для запеченного картофеля. Такое горячее блюдо может стать не только очень вкусным гарниром, но и самостоятельным блюдом. А на праздничном столе крупные порционные картофелины будут смотреться очень аппетитно.

Ингредиенты:

молодой картофель — 4-6 шт.;
растительное масло;
сливочное масло — 30-50 гр.;
сыр — 150 гр.;
зеленый лук — несколько стрелок;
сушеный чеснок — 0,5 чайной ложки;
тимьян — 0,5 чайной ложки;
соль — 0,5 чайной ложки;
черный перец по вкусу.

Этапы приготовления:

Молодой картофель чисто вымойте с помощью щетки, вытрите бумажными салфетками и уложите на противень или форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой.

Проткните в нескольких местах дырочки с помощью вилки или зубочистки. Слегка подсолите и обмажьте растительным маслом.

Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте туда картофель на 30-35 минут до готовности. Картошка должна стать полностью мягкой.

Запеченную картошку разрежьте вдоль на половинки и из середины с помощью ложки выньте мякоть. Оставьте стенки небольшой толщины. Серединки сложите в удобную миску.

В миску к картофелю добавьте сливочное масло, сушеный чеснок, тимьян, соль, перец. Затем натрите на крупной терке сыр и две трети добавьте к картофелю, а одну треть оставьте. Нашинкуйте мелко зеленый лук и добавьте к остальным ингредиентам начинки. Тщательно перемешайте и уложите в оставшиеся лодочки из картофеля.

Поверх начинки на каждую картофелину посыпьте тертый сыр и отправьте запекаться в духовку на 10 минут до образования румяной сырной корочки.

Готовый запеченный картофель с сыром подавайте горячим со свежей зеленью.

Ароматная картошка запеченная в рукаве в духовке

Пакеты или рукава для запекания дают нам возможность приготовить вкусные запеченные блюда в духовке без большой потери влаги, которая может происходить при высокой температуре. То есть мясо или курица останется сочным, тоже самое и с овощами, в нашем случае с картофелем.

картофель запеченный в рукаве становится мягким и рассыпчатым словно его сварили внутри, но при этом покрывается красивой румяной корочкой. Такая картошка замечательно будет смотреться и всем понравится на вкус. Для больше го аромата пр запекании можно добавлять специи, чеснок и зелень.

Ингредиенты:

картофель (лучше молодой) — 1 кг.;
растительное масло — 50 мл.;
чеснок — 1-2 зубчика;
соль — чайная ложка;
молотый черный перец по вкусу;
укроп и петрушка по несколько веточек.

Этапы приготовления:

Возьмите для запекания килограмм молодого картофеля небольшого или среднего размера. Очистите его от кожуры.

В небольшой миске смешайте соль, черный перец, тертый на мелкой терке чеснок и мелко нарезанную зелень. Добавьте растительное масло и перемешайте. Получится заправка для картофеля.

Сложите картофель в удобную посуду, добавьте к нему заправку и хорошо перемешайте, чтобы каждая картофелина покрылась маслом со специями и зеленью.

Подготовьте противень для духовки, разложите на нем рукав для запекания, запечатав его с одной стороны, чтобы получился мешочек. Сложите в него картофель и плотно завяжите.

Проколите рукав зубочисткой в нескольких местах, чтобы при запекании выходил пар и пакет не разорвало давлением. Разогрейте духовку до 180-200 градусов и запекайте картофель в рукаве в течении 35-40 минут. Если картофель крупный, то может понадобиться до 50 минут.

Готовый картофель вынимайте из пакета и раскладывайте на большом блюде. Подавайте в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Картофель запеченный в духовке с майонезом и чесноком

Еще один способ очень просто и быстро запечь картошку в духовке. В этом варианте мы не будем готовить ее целиком, а нарежем на кружочки. Затем добавим майонез и чеснок для более яркого вкуса и аромата.

Такой картофель будет очень хорошим гарниром, но при этом готовится будет практически без вашей помощи в духовке. Вам понадобится подходящая по размеру форма для запекания.

Ингредиенты:

картофель — 1 кг.;
майонез — 3 столовые ложки;
чеснок — 3 зубчика;
соль и перец по вкусу;
растительное масло — 1 столовая ложка;
паприка — 0,5 чайной ложки;
специи для картофеля — 1 чайная ложка;
зелень для подачи.

Этапы приготовления:

Вымойте и очистите картофель. Нарежьте картошку кружочками толщиной не более 0,5 см. Сложите нарезанный картофель в большую миску, удобную для размешивания.

Добавьте к картофелю соль, специи и чеснок выдавленный через пресс (можно натереть на терке), положите три ложки майонеза и хорошо перемешайте. Каждый ломтик картофеля должен покрыться соусом.

Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Подготовьте форму для запекания, смажьте ее растительным маслом.

Выложите картофель слоями или в виде чешуи. Остатками соуса полейте картошку сверху.

Поставьте запекаться примерно на 40 минут до полной готовности. Готовность определяйте ножом или зубочисткой, картофель должен стать мягким.

Картошка в мундире запеченная в духовке с чесночным маслом

Картошку в мундире чаще всего отваривают для последующего приготовления из нее салатов например «Оливье» или «Селедка под шубой». Но и сама по себе такая картошка может сать отличным горячим блюдом или гарниром.

Отличие этого рецепта приготовления картофеля в том, что перед запеканием картофель нужно немного отварить, буквально до полуготовности.

Ингредиенты:

картофель — 8 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
сливочное масло — 30 гр.;
укроп — 1 пучок;
соль по вкусу:
растительное масло.

Этапы приготовления:

Для этого блюда лучше всего подходит молодой картофель с тонкой кожурой.

Тщательно вымойте картошку с помощью щеточки, чтобы смыть все остатки земли. Надрежьте каждую картофелину сверху в форме креста. Делайте надрез на 1/2 или 2/3 картофелины.

Положите картошку в кастрюлю, залейте водой и варите 10 минут.

В это время разогрейте духовку до 180 градусов.

Полуготовую картошку уложите на смазанную растительным маслом форму для запекания разрезами вверх. Затем саму картошку так же смажьте растительным маслом при помощи кисточки. Отправьте запекаться на 30-40 минут до готовности.

Время приготовления зависит от размера картофелины.

Пока картофель запекается смешайте размягченное сливочное масло с чесноком, солью и мелко нарубленной зеленью.

Готовый запеченный картофель достаньте из духовки и пока горячий положите в разрезы наверху масло чесночное масло. От горячей температуры масло растопится и впитается в картофель.

Подавайте запеченный в мундире картофель горячим в качестве гарнира. Приятного аппетита!

Очень вкусная картошка запеченная в сметане в духовке

При приготовлении картошка по этому рецепту запекается в виде тонких круглых ломтиков. Это позволяет ей хорошо пропечься без предварительной варки. Сметана придаст картофелю нежный сливочный вкус с легкой кисликнкой.

Для красивой румяной корочки сверху посыпьте картофель тертым сыром. Такая запеченная картошка станет гвоздем программы на семейном столе и ли празднике.

Запекаем в духовке картофель с беконом и сыром

Этот способ приготовления запеченного картофеля не только вкусный, но и красивый. Картофелина надрезается несколько раз поперед своей длины и раскрывается как гармошка, а между слоями вкладываются кусочки бекона и сыра.

При запекании бекон поджаривается, сыр плавится и картофель приобретает неповторимый вкус и аромат. Чтобы удалось сделать красивую гармошку, картофель нужен довольно крупный и продолговатый.

Ингредиенты:

картофель — 10 шт.;
твердый сыр — 250 гр.;
бекон — 300-350 гр.;
масло растительное (или оливковое) — 2-3 ст.ложки;
сметана — 180 гр.;
лук зеленый — несколько стрелок;
соль по вкусу.

Этапы приготовления:

Если у вас молодой картофель, то можете приготовить его с кожурой. Зрелый же лучше очистить.

Хорошо вымытый и очищенный при необходимости картофель надрежем в виде книжки. Для этого положите с двух сторон картофеля китайские палочки для суши и разрезайте ножом упираясь в них. толщина каждого слоя должна быть небольшая — 2-3 мм.

Нарезанный таким образом картофель смажьте со всех сторон растительным маслом при помощи кисточки. Намажьте и внутри каждого разреза. После этого посолите так же снаружи и внутри по вашему вкусу.

Нарежьте немного бекона мелким кубиком, он понадобится в конце для украшения. Остальной бекон разрежьте на ломтики шириной 2-3 см, их будем вкладывать внутрь картофеля.

На такие же кусочки нарежьте сыр.

Теперь вставьте в разрезанный картофель ломтики бекона, используя для этого не каждый разрез, а через один. В оставшиеся позже вложим сыр. Гармошку из картофеля с беконом поставьте в разогретую до 200 градусов духовку запекаться на 40-50 минут до готовности картофеля.

Пока картофель запекается, обжарьте нарезанный бекон и положите на салфетку, чтобы стек лишний жир.

По готовности вытащите картофель, дайте ему немного остыть и вложите в свободные прорези сыр. Снова поставьте в духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Готовый запеченный картофель с беконом и сыром подавайте горячим. Сверху украсьте сметаной, кубиками жареного бекона и свежим зеленым луком. Приятного аппетита!